Comme les saisons, la cuisine n’échappe pas aux tendances. Et 2021 n’est pas en reste avec une explosion de nouvelles idées culinaires pour ravir aussi bien nos yeux que nos papilles. Cette année, la cuisine se veut saine, éthique et surtout savoureuse.
L’innovation culinaire est au cœur de ces changements. Les chefs du monde entier repoussent désormais les limites de l’imagination pour émerveiller et surprendre. De nouvelles techniques de cuisson, des mélanges de saveurs audacieuses et même des plats qui semblent plus appartenir à l’art qu’à la table à manger sont maintenant au menu.
Pour s’adapter à l’ère actuelle, la tendance est notamment au foodtech, qui regroupe toutes les innovations technologiques liées à l’alimentation. Il s’agit par exemple de la livraison à domicile via des applications, de la réalité augmentée pour visualiser les recettes, ou encore de l’impression 3D pour la pâtisserie.
Ces tendances, loin de vouloir bouleverser nos habitudes, cherchent plutôt à allier le meilleur de la cuisine traditionnelle avec les avancées technologiques de notre temps. Le tout pour un plaisir gustatif augmenté.