La pandémie mondiale actuelle a révolutionné plusieurs secteurs, y compris la gastronomie. L’année 2021 a été marquée par la montée de nouvelles tendances culinaires qui repoussent les limites de notre cuisine traditionnelle. Parmi ces tendances, il y a l’augmentation de la demande de plats végétariens et végétaliens, l’intérêt croissant pour les aliments fermentés et le retour aux recettes maison.
L’une des tendances les plus populaires cette année est le passage à une alimentation plus végétale. De plus en plus de personnes se tournent vers les recettes végétariennes et végétaliennes, que ce soit pour des raisons de santé, éthiques ou environnementales.
En outre, les aliments fermentés, comme la choucroute et le kimchi, gagnent en popularité grâce à leurs bienfaits prouvés pour la santé du microbiome intestinal.
Enfin, avec plus de temps passé à la maison en raison de la pandémie, plus de personnes redécouvrent le plaisir de préparer leurs propres repas. De la cuisson du pain à la préparation de confitures maison, la cuisine fait son grand retour dans nos foyers.
Ces nouvelles tendances culinaires, bien que différentes, s’alignent toutes sur un désir d’une alimentation plus saine et plus consciente.