« La cuisine savoyarde est une symphonie de saveurs authentiques qui a su se réinventer au fil du temps. Aujourd’hui, les nouvelles tendances et innovations culinaires viennent bouleverser le paysage gastronomique savoyard sans pour autant perdre de son essence.
De plus en plus, les chefs réputés revisitent les plats traditionnels, jouant avec les textures et les présentations pour séduire une clientèle de gourmets toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Les fromages savoyards, ingrédients emblématiques de la cuisine de cette région, font l’objet d’une attention particulière. Ils sont consommés de manière innovante, crus, cuits, en tartines, en gratins, en garnitures ou même en desserts.
Simultanément, le mouvement « locavore » gagne du terrain dans la gastronomie savoyarde. Les consommateurs aspirent à manger plus sain et plus frais, privilégiant les ingrédients provenant directement du producteur au consommateur. Cette tendance favorise une cuisine plus naturelle, de saison, où les produits de terroir sont à l’honneur.
De nouvelles façons de consommer prennent également place, comme les box gastronomiques qui offrent la possibilité de découvrir à domicile les saveurs savoyardes, ou les ateliers de cuisine participative.
Le panorama culinaire savoyard est en constante évolution, s’adaptant à la modernité tout en restant fidèle à ses racines. »