« La pizza est plus qu’un simple plat, c’est une véritable tradition culinaire qui ne cesse de se réinventer. Ces dernières années, la tendance est à l’innovation et à la créativité, notamment grâce à l’utilisation de nouveaux ingrédients et de techniques de cuisson originales.
Par exemple, avez-vous déjà essayé une pizza garnie de foie gras ou truffe ? Ou encore une pizza cuite au barbecue ou dans un four à bois ? Ces innovations sont le fruit des nouvelles tendances culinaires qui visent à revisiter ce grand classique de la cuisine italienne.
Par ailleurs, de nombreux restaurants proposent désormais des pizzas sans gluten ou avec des pâtes alternatives comme la pâte à la farine de chou-fleur, pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur alimentation.
Mais l’innovation dans l’univers de la pizza ne s’arrête pas aux ingrédients et à la cuisson. Elle touche aussi la manière de déguster ce plat. Ainsi, on voit apparaitre des restaurants qui permettent de créer sa propre pizza de A à Z, comme sur le site l’Original Pizza. C’est l’assurance d’une dégustation sur mesure et dans l’air du temps. »